¿Que se cuece en Mumbai?

Bueno, más curiosidades de esta gigantesca ciudad.

Hablemos de la gastronomía. En primer lugar está la forma de preparar los platos. Casi todas las comidas están inmersas en algún tipo de salsa. Ya sea carne, pescado o verdura, siempre viene inmersa en una espesa salsa picante. A veces es amarilla, otras roja, otra verde, pero siempre pica. La carne suele estar deshuesada, y se cocinan muchas verduras. ¿Qué es lo que comes? Imposible saberlo. Todo pica tanto que sólo notas sabores a distintas especias. Luego tienes una segunda opción que son los Keebas que no es más que carne especiada y hecha al horno girando o colgada sobre un pincho. En general todos están muy buenos. Y luego el Pollo Tandori, una especie de pollo adobado y hecho a la brasa. Muy bueno. La guarnición, siempre la misma, lentejas en una salsa bastante espesa que puede ser marrón o amarilla, y que por supuesto pica. El pan es una especie de torta muy esponjosa y fina hecha al horno. Aquí no hay panaderías, porque nadie compra el pan, todo el mundo lo hace en su casa. Un entrante muy típico es zanahoria y pepino cortado en tiras que se moja en una especia llamada Masala (a mi me sabe a una mezcla de orégano, comino y azúcar). Algo muy típico también es ponerte en una esquina de tu plato una cebolla pequeña, exprimirle limón en cima, y una especie de carne de cerdo frita metida en un aliño a base de tomate, vinagre y especias. Mientras comes, vas picando de la cebolla y chupas la carne. Ellos dicen que es el equivalente a nuestra cerveza. Aquí la gente no bebe mientras comen. Como mucho un poco de agua para no atragantarse. Lo más que llegan a hacer, y sólo la gente de alto nivel es tomarse un Vodka con 7Up antes de comer. Si piden una botella de vino para 7 persona da para toda la comida (igualito que en Sevilla, que no dura ni para los aperitivos). Y lo más interesante, No usan cubiertos!!!!!!!!!!! Pues sí, aquí todo el mundo come con las manos. El Director General de la empresa come con las manos, todo el mundo lo hace. Tienen una habilidad especial para ello. Con la mano derecha, y sin ayuda de la izquierda lo hacen todo, ya que la izquierda está para coger el vaso o cualquier otra cosa que necesites. Con una sola mano, y con una habilidad que aún no he conseguido imitar cortan el pan. Y alguien se preguntará, si la mayoría de las comidas tienen salsa, ¿Cómo lo hacen? Usan el pan como cuchara, como tenedor y los dedos como cuchillos. Es increíble. Cuando acabas de comer, te traen un cuenco con agua caliente y limón y una toalla para que te limpies. El Director de la empresa, cansado de ver que todo lo comía con cubiertos, me llevó a un restaurante donde no había y me obligó a comer con las manos. Yo sigo prefiriendo los cubiertos. Los postres aquí son exquisitos, todos. Uno muy típico es una especie de bizcocho borracho relleno de una crema rosa que está de muerte. Hay muchos postres hechos a base de leche o leche condensada. Lo Indios se pirran por el helado.

Comer o comprar comida en el supermercado tiene un riesgo increíble. Todo tiene un sabor diferente, todo esta especiado. Y si te pides un arroz hervido y no le echas algo más, te miran con cara rara. En fin, es complicado.

En cuanto a la forma de vestir, no hay muchas alternativas aquí. Los trabajadores de oficina llevan pantalones de pinzas, zapatos, camisa y corbata (sin chaqueta, que son solo par alas bodas). El resto pantalones de pinzas u otro tipo de pantalones, camisa por fuera y sandalias. Los obreros vaqueros, camisetas y botas de seguridad (y 10 mirando como uno trabaja). Respecto a las mujeres pasa algo parecido. El vestido formal consiste en sandalias, pantalón ajustado en las pantorrillas y ancho en las caderas y una especie de blusa que les llega por debajo de las rodillas, y un fular al cuello. El vestido menos formal es el sari (que curiosamente es el típico y el que, en su modalidad más adornada se usa en las bodas) consiste en una falda, aunque parecen dos, ya que está hecha de dos telas diferentes. A la altura de la cadera izquierda cuelga un sobrante de una de las telas que se pasa por el hombro derecho y vuelve por la espalda a la cadera izquierda, y de ahí al brazo izquierdo. Debajo un top de media manga de algún color chillón que deja al aire la barriga. Siempre sandalias. Si hace frió (raramente) sandalias con calcetines.

Bueno, no me enrollo más que no voy a dejar nada para el próximo día. Cuelgo algunas fotos más que hice hace unos días.